“Il mercato dell’ultimo minuto” (sullo schema della proposta sociale “Last minute market”) è un’iniziativa che prevede il recupero delle eccedenze alimentari (beni alimentari rimasti invenduti per le ragioni più varie, ma ancora perfettamente sani) per la loro successiva distribuzione a famiglie o persone bisognose, che sono segnalate e monitorate dalle Associazioni di volontariato (es. “Caritas”, che in locogià attua un servizio occasionale ) in collaborazione con i servizi sociali comunali. Gli esercizi commerciali aderenti potrebbero usufruire di sconti sulla TARI o di agevolazioni di altro tipo; inoltre risparmierebbero sulle spese di smaltimento e ne guadagnerebbero in immagine.

L’intervento permette di trasformare lo spreco in risorsa ed è uno strumento in più per contrastare, a costo quasi zero, la crisi e le nuove povertà di cui anche il nostro paese non sembrerebbe esente. Per ciò sarebbe opportuno rimodulare e potenziare l’iniziativa.